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牦牛肉干辨别真假只用这四招

发布日期:2021-03-16

风干消耗牛肉干
牦牛肉干是藏地特有的美食,长期以来深受各路朋友的喜爱,成为旅归来送亲朋好友的好选择。
但是,由于需求量大,市场竞争激烈,市场上出现了趋利的产品,真正的牦牛肉干混淆很难区分。
今日牛肉就教大家如何辨别真假牦牛肉干,希望大家以后都能买得称心,吃得舒服~~。
什么是牦牛?
牦牛是生长在地球顶端的高寒、无污染环境、独特的半野生半原始稀有动物,也是世界上生活在海拔最高的哺乳动物,与北极熊、南极企鹅一起被称为世界三大高寒动物。主要分布在喜马拉雅山脉和青藏高原。
营养价值
牦牛终身无劳役,半野生放牧方式,原始自然生长过程,一生摄取大量虫草、贝母等珍贵中草药,牦牛肉质细腻,味道鲜美。

牦牛富含蛋白质和氨基酸,以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素,脂肪含量特别低,卡路里含量高,对增强人体抗病能力、细胞活力和器官功能有显著作用,其营养价值是普通牛的10倍以上。

牛肉的价格

牦牛肉干
牦牛的生长周期比普通黄牛长几倍,只有后腿肉可以风干。风干牦牛的含水量只有18%-20%左右,口感坚硬厚实。
沿牛肉纹路边撕慢嚼,每一口都肉味十足,尤其有嚼劲,而且肉质也不塞牙缝,还能迅速补充体力。
真正的牦牛肉
第一步:看日期
春天是牦牛的生育期,冬天牦牛严重脱脂。这时候藏族人一般不会宰牦牛。藏地一般在冬天宰牦牛。
牦牛肉干的保质期相对较短,一般为一至两个月(添加防腐剂较长)。因此,我们可以在购买牦牛肉干时通过生产日期初步判断牦牛的屠宰日期。如果你购买散装肉干,你也可以问售货员。
第二步:看价格
牦牛至少要养四年才能宰杀,整头牦牛的肉大概在一万元左右,一斤生牦牛肉的价格在30-40元之间,三斤生牦牛肉可以做成近1斤风干牦牛肉,而且材料都是牦牛腿肉,再加上人工、包装等费用
通过上述推论,西小妹相信大家已经对牦牛肉干的价格有了初步的估算。所以,如果我们问牦牛肉干的价格比这便宜很多,那就要小心哦~。
方法三:品味
牦牛纤维长,肉质结构粗壮紧凑,有嚼劲,不塞牙。
方法四:看外观。
假牦牛肉的主要原料是马肉和黄牛肉。从外观上看,牦牛肉的切割面没有明显的颗粒感,但有马肉和黄牛肉。此外,牦牛肉的脂肪含量远高于马肉和黄牛肉。
那么,你get到辨别真假牦牛肉干的技巧了吗?
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